Nếu như bạn đã có một chuyến du lịch tại Phú Quốc thì chắc hẳn bạn đã thưởng thức được rất nhiều món ngon ở đây. Vậy tại sao bạn lại không thử món tiết canh cua Phú Quốc đặc sản nâng tầm trải nghiệm lên một tầng cao mới? Món tiết canh cua nghe lần đầu rất lạ nhưng với du khách thì đây lại là đặc sản, tinh túy ẩm thực Phú Quốc. Cùng Du lịch Đức Hưng tìm hiểu thêm món ẩm thực này trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Nguồn gốc món tiết canh cua Phú Quốc
Món tiết canh cua là một món ăn truyền thống của đảo ngọc Phú Quốc. Nguồn gốc của món này không được ghi chép rõ ràng, nhưng nó được cho là đã tồn tại từ thời kỳ cổ đại.
Món ăn này được bắt nguồn từ nét văn hóa ẩm thực của người dân địa phương, đặc biệt là những người dân sinh sống gần biển. Đảo Phú Quốc có lợi thế về nguồn hải sản phong phú và tiết canh cua là một món ăn để tận dụng cua tươi mà không cần nấu chín, thưởng thức như một món khai vị hoặc ăn kèm với bia rất ngon.
Điểm hấp dẫn của món tiết canh cua Phú Quốc
Khi đến với Phú Quốc Kiên Giang thì bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn là tiết canh cua. Món ăn này có những điểm độc đáo rất thu hút người ăn như:
- Hương vị độc đáo: Thịt cua tươi sống kết hợp với các gia vị như muối, hành, tỏi, tiêu, ớt và nước mắm. Món ăn này có vị mặn, ngọt, cay nhẹ, tạo nên một món ăn đặc sắc, ngon miệng.
- Trải nghiệm ẩm thực độc đáo: Tiết canh cua là một món ăn độc đáo và đặc trưng của Phú Quốc. Thưởng thức món ăn này cho phép bạn khám phá hương vị đặc biệt của hải sản tươi sống và truyền thống ẩm thực của địa phương.
- Độ tươi ngon và tự nhiên: Món tiết canh cua được làm từ cua tươi sống. Do đó thịt cua giữ được độ tươi ngon và độ ngon tự nhiên của nó. Việc chế biến món này mà không qua nhiệt độ cao giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của cua.
Tiết canh cua Phú Quốc thường có giá bao nhiêu?
Giá của món tiết canh cua có thể thay đổi tùy theo kích thước và chất lượng của cua sử dụng trong món ăn. Cua to và tươi ngon hơn thường có giá cao hơn. Bên cạnh đó, giá cả cũng có thể thay đổi tùy theo mùa, tùy theo độ phổ biến và mức độ cao cấp của nhà hàng hoặc quán ăn nơi bạn thưởng thức.
Tuy nhiên, giá trung bình của món ăn này thường dao động từ khoảng 100.000 đến 200.000 VNĐ cho một phần ăn.
Tiết canh cua Phú Quốc ăn ở đâu?
Tiết canh cua là một món ăn làm từ cua tươi sống. Với một vùng đất biển cả rộng lớn như Phú Quốc thì đi đến bất kỳ đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn độc lạ này. Một số điểm đến mà bạn có thể tham khảo để ăn tiết canh của cua là Nhà hàng Thế Giới Biển (Dương Đông, Phú Quốc), Nhà hàng Trúc Lâm (Dương Tơ, Phú Quốc), Quán Hòn Nón (Hòn Nón, Cửa Dương),…
Xem thêm: Bún quậy Phú Quốc – món ăn độc lạ nhất định không thể bỏ qua
Hướng dẫn cách ăn tiết canh cua Phú Quốc chuẩn người bản địa
Để thưởng thức món tiết canh cua một cách trọn vẹn và cảm nhận được vị ngon tuyệt nhất của món ăn. Những mẹo nhỏ này sẽ hướng dẫn bạn cách ăn tiết canh cua theo phong cách người bản địa:
Bước 1: Chuẩn bị
- Một đĩa lớn tiết canh cua tươi ngon.
- Bánh đa (bánh đa nước) – một loại bánh mì nhỏ và mềm.
- Rau sống như rau thơm, giá đỗ, rau sống khác.
- Nước mắm Phú Quốc hoặc mắm tôm để ướp rau.
Bước 2: Cách ăn
- Lấy một chiếc bánh đa, đặt lên tay hoặc muỗng nhỏ.
- Lấy một ít tiết canh cua bằng muỗng và đặt lên bánh đa.
- Thêm vài lá rau thơm, giá đỗ và các loại rau sống khác lên trên.
- Gói bánh đa lại thành một gói nhỏ và ăn cả bánh và nhân cùng lúc.
- Khi ăn, bạn có thể thưởng thức lần lượt từng gói nhỏ hoặc ăn liền một lần nếu bạn muốn.
- Khi hết bánh đa, bạn có thể ăn tiết canh cua trực tiếp hoặc dùng muỗng nhỏ để ăn trực tiếp từ đĩa.
Đừng quên rằng cách món ăn tiết canh cua Phú Quốc có thể có sự khác biệt tùy theo sở thích cá nhân và phong cách ẩm thực của từng người.
Chuẩn bị nguyên liệu
Không phải loại cua nào làm tiết canh cũng ngon. Để làm tiết canh thì phải là cua biển hoặc ngoài ra cua nhiều gạch thì tiết canh cua sẽ ngon ngọt và bổ hơn.
Để làm tiết canh phải chọn cua từ 700g đến 1kg và khi luộc thì cho thêm vào một ít rượu để thịt thơm ngon hơn và át đi mùi tanh. Đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tiết canh cua:
- Cua tươi sống: Chọn loại cua bể (Scylla serrata) hoặc cua đồng (Portunus pelagicus) hay cua hoàng đế nếu bạn dư giả.
- Rau thơm như rau răm, lá quế, lá chanh, lá húng quế hoặc các loại rau sống khác như giá đỗ, rau sống.
- Hành tím băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Tiêu
- Muối
- Ớt
- Nước mắm
- Bánh đa nước
- Nước mắm hoặc mắm tôm
Cách cắt tiết cua
Đây là bước quan trọng nhất để cắt tiết cua:
Bước 1: Cua còn sống phải rửa thật sạch và rửa nhiều lần để lọc hết cát và chất bẩn, sau đó dùng dây buộc thật chặt càng lại thành một chụm.
Bước 2: Dùng kéo sắc nhọn cắt ngọn một lượt để tiết cua màu trắng từ những chiếc chân chảy xuống đĩa thịt cua đã được bày sẵn. Ban đầu chảy nhỏ sau chờ chảy đến hết chất dịch rồi chuyển từ phần chân này sang chân khác.
Bước 3: Những cua có gạch thì lấy phần có ở mu cua cho vào đĩa sau đoạn lấy tiết cua. Phần tiết phải có cả nước, khi tiết đã đông phần này nổi lên mặt, khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô rồi mới rắc lên, cho lạc rang giã nhỏ.
Xem thêm: Gỏi cá trích Phú Quốc – Hương vị biển từ Đảo Ngọc biển Đông
Cách chế biến
Chắc hẳn bạn cũng không thể ngừng được cảm giác muốn được tận hưởng món tiết canh cua do chính bạn tự làm. Dưới đây là những bước của cách chế biến món tiết canh cua:
Bước 1: Chuẩn bị cua
- Làm sạch cua bằng cách rửa chúng trong nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
- Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho cua vào nồi và luộc chúng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu cam đỏ và thịt cua co lại.
- Sau khi luộc, hâm nóng cua bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh có đá để giữ cho thịt cua tươi ngon và dai.
Bước 2: Chế biến tiết canh
- Sau khi cua đã được làm sạch và luộc, cắt nhỏ thịt cua thành từng miếng nhỏ. Có thể lấy phần chân cua và vỏ cua để trang trí.
- Trong một tô lớn, trộn thịt cua đã cắt nhỏ với hành tím băm nhỏ, tỏi nghiền, tiêu, muối, ớt và nước mắm. Khi trộn, hãy chắc chắn trộn đều các thành phần với nhau.
- Để thịt cua trong hỗn hợp trên trong khoảng 15 – 20 phút để gia vị ngấm vào cua.
Cách thưởng thức
Sau quá trình chuẩn bị và chế biến thành công món tiết canh cua thì bạn hãy chậm rãi thưởng thức món ăn này. Sử dụng bánh đa, rau sống và thưởng thức hương vị của thịt cua tươi ngon kết hợp với hương thơm của rau sống và gia vị.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến đi Phú Quốc thì không nên bỏ qua món ăn độc đáo và khó quên trong danh sách chọn món của mình. Tiết canh cua Phú Quốc được ăn chung với bánh tráng và món đi kèm thì rất ngon, thu hút hấp dẫn vị giác của bạn.
Du lịch Đức Hưng tự tin là đối tác và sẵn sàng hỗ trợ bạn bất cứ lúc nào bạn cần. Vui lòng gọi đến hotline 0379 846 789 để được tư vấn dịch vụ tour du lịch Phú Quốc nhé.
Xem thêm: Đến Phú Quốc mà chưa thử bún kèn Phú Quốc là phí lắm đấy!
