Ốc nhảy Phú Quốc là loại ốc độc đáo mà hiếm có vùng biển nào khác ở Việt Nam có. Với hương vị tươi ngon, dai, giòn, ốc nhảy đã trở thành một biểu tượng ẩm thực tại hòn đảo thiên đàng này. Hãy cùng khám phá hương vị độc đáo và sự hấp dẫn của món ăn này trong chuyến hành trình tới Phú Quốc nhé!
Mục lục
Một vài nét về ốc nhảy Phú Quốc
Những vùng biển đẹp và thơ mộng của hòn đảo Phú Quốc không chỉ là nơi tập trung những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn đang giữ trong lòng của mình những kho báu ẩm thực độc đáo. Trong đó, ốc nhảy Phú Quốc nổi bật như một món ngon độc lạ, thu hút sự chú ý của nhiều thực khách.
Tại sao lại gọi là ốc nhảy?
Tên gọi “ốc nhảy” nghe rất thú vị bởi đặc điểm độc đáo của loại ốc này. Ốc nhảy, hay còn được biết đến với tên gọi khác là “ốc khiêu vũ”, có chân rất dài. Không giống như những loại ốc truyền thống, ốc nhảy có khả năng nhảy xa và cao trên bề mặt, thay vì bò như những người anh em của mình. Điều này đã tạo nên sự độc đáo và thu hút trong việc gọi nó là “ốc nhảy”.
Phân biệt các loại ốc nhảy
Có hai loại ốc nhảy phổ biến, đó là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Ốc nhảy trắng có thịt thơm ngon và hấp dẫn hơn, nên loại ốc này cũng được ưa chuộng hơn và có giá cao hơn so với ốc nhảy đỏ. Phân biệt giữa hai loại ốc này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần dựa vào màu sắc của vỏ ốc là có thể nhận ra.
- Ốc nhảy trắng: Phần vỏ của ốc nhảy trắng có màu trắng đục, với đặc điểm đặc biệt là màu sắc trở nên đậm hơn ở vùng gần cạnh mày của vỏ. Vỏ của ôc nhảy trắng dày, nhưng phần cạnh mày mỏng. Thịt của loài ốc này có mùi thơm đặc trưng và béo hơn so với ốc nhảy đỏ.
- Ốc nhảy đỏ: Màu sắc của vỏ ốc nhảy đỏ là màu đỏ rực. Trong khi phần vỏ ở chân ốc có vẻ nhạt hơn so với các phần khác. Vỏ của ốc nhảy đỏ còn mỏng hơn so với vỏ của ốc nhảy trắng – đây là sự khác biệt thứ hai giữa hai loại ốc này, bên cạnh yếu tố màu sắc.
3 cách chế biến món ốc nhảy Phú Quốc ngon bá cháy
Du lịch Đức Hưng giới thiệu tới bạn 3 cách chế biến món ốc nhảy ngon bá cháy. Cùng tham khảo nhé!
Món ốc nhảy luộc
Trong phương pháp chế biến này, ốc nhảy được luộc vừa chín tới, giữ nguyên vẻ tươi ngon của hương vị biển. Sau khi luộc xong, bạn có thể tẩm ướp ốc với các gia vị ưa thích như muối ớt, tỏi băm và rau mùi. Món ốc nhảy luộc thường được ăn kèm với nước mắm pha loãng hoặc mắm tôm chua ngọt rất thu hút.
– Nguyên liệu: Ốc nhảy, sả, gừng, ớt, chanh, muối hạt
– Chế biến:
Ốc sau khi rửa sạch, bạn đặt vào nồi luộc. Đừng quên thêm một chút xả đập dập và lát gừng để tạo thêm hương thơm tinh tế. Luộc ốc trong khoảng 10 phút sau khi nước sôi, cho đến khi có mùi thơm thoang thoảng.
Về nước chấm, bạn có thể pha một ít nước mắm Phú Quốc cùng với chanh, ớt và gừng. Vậy là bạn đã có ngay một đĩa ốc nhảy Phú Quốc nóng hổi, quyến rũ và hấp dẫn.
Món ốc nhảy trộn bắp chuối
Món gỏi ốc nhảy trộn bắp chuối là món lai rai xuất hiện trong nhiều bữa tiệc nhậu bởi cách chế biến đơn giản, không cần tốn thời gian lột thịt ốc.
– Nguyên liệu: Ốc nhảy, bắp chuối non, ớt, sả, gừng, rau mùi tây, tôm khô, tỏi
– Chế biến:
Để chế biến món này, ốc nhảy sau khi đã được luộc cùng với xả, bạn để nguội và dùng kim mỏng để lột thịt ốc. Thịt ốc sau đó được xào nhanh với hành tỏi và các loại gia vị.
Bắp chuối sau khi được xắt mỏng sẽ được ngâm trong nước lạnh kèm theo chanh để cho hết nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Bên cạnh bắp chuối, bạn hãy chuẩn bị thêm rau răm, chanh, đường, nước mắm và tỏi ớt để món ăn thêm đậm đà. Tất cả những nguyên liệu này sẽ được trộn chung với bắp chuối và thịt ốc đã xào trước đó. Rắc lên trên một ít đậu phộn sẽ làm món ăn thêm bùi và hấp dẫn.
Món ốc nhảy sốt sa tế
Nghe tới ốc, chúng ta thường nghĩ tới đây là món nhậu hay món ăn vặt cùng bạn bè, người thân. Tuy nhiên, với cách chế biến thành món ốc nhảy sa tế, bạn có thể chế biến được món ăn ngon với cơm đấy.
– Nguyên liệu: Ốc nhảy, sa tế, tỏi, đường, tiêu, ớt, muối, gừng, sả
– Chế biến:
Việc chế biến món ốc nhảy sốt sa tế cũng rất đơn giản. Bạn thực hiện tương tự như món gỏi ốc trộn bắp chuối, nhưng ở bước làm thịt ốc, bạn sẽ để thịt ốc riêng ra. Sau đó, bạn có thể xào thịt ốc với hành tỏi, kết hợp với sốt sa tế và các gia vị như mắm, hạt nêm để tăng thêm hương vị đậm đà, phù hợp để ăn cùng cơm.
Ốc nhảy Phú Quốc có giá bao nhiêu?
Như Du lịch Đức Hưng đã chia sẻ, có 2 loại ốc khác nhau là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Ốc nhảy trắng có thịt thơm, béo và được ưa chuộng hơn nên giá thành cũng cao hơn. Hiện nay, giá trung bình cho 1 kg ốc nhảy đỏ dao động từ 110.000đ đến 120.000đ (cho loại có kích thước 30 – 35 con/kg), trong khi giá của 1 kg ốc nhảy trắng cùng loại là khoảng 180.000đ/kg.
Ốc nhảy mặc dù mang giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại chỉ có nhiều trong khoảng thời gian ngắn từ tháng 3 đến tháng 8 theo lịch âm, tức là chỉ trong vòng 6 tháng. Để bắt được ốc nhảy, ngư dân phải lặn sâu xuống đến 15 đến 20 mét dưới mực nước biển, và thường phải lặn trong suốt hơn 4 giờ liên tục. Mặc dù giá của ốc nhảy cũng chỉ ở mức phổ thông, nhưng giá cụ thể còn phụ thuộc vào kích cỡ cũng như từng loại.
Cụ thể, giá của các loại ốc như sau:
- Ốc nhảy kích cỡ nhỏ: 80.000 đồng/kg.
- Ốc nhảy đỏ size 25 – 35 con/kg: 200.000 – 220.000 đồng/kg.
- Ốc nhảy trắng size 25 – 35 con/kg: 280.000 – 300.000 đồng/kg.
Mẹo làm món ốc nhảy Phú Quốc ngon đúng điệu
Để làm món ốc nhảy ngon đúng điệu, Đức Hưng chia sẻ một số mẹo bạn lưu ý nhé.
1. Lựa chọn ốc nhảy tươi sống
Chọn mua ốc nhảy từ ngư dân hoặc tại các chợ địa phương để có ốc tươi sông. Thường thì ốc sống sẽ thò vẩy ra ngoài, chúng sẽ thụt vào trong nếu bạn chạm vào vẩy. Ngược lại, ốc chết sẽ không có sự phản ứng nào.
2. Làm sạch ốc
Ốc là loài sống dưới bùn và ăn nhiều tạp chất. Để làm sạch, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc thả một vài quả ớt vào chậu nước sạch. Sau khoảng vài tiếng đồng hồ ngâm, ốc sẽ tự nhả hết bùn đất. Lúc này, bạn chỉ cần rửa lại ốc với nước sạch là xong.
3. Chế biến
Với 3 cách chế biến là luộc, trộn bắp chuối và sốt sa tế Đứa Hưng đã chia sẻ bên trên, bạn chọn một trong ba cách mà gia đình mình yêu thích để chế biến nhé.
4. Thêm gia vị
Ốc nhảy thường có vị ngọt tự nhiên, nhưng để tăng thêm hương vị, bạn có thể sử dụng tỏi băm, gừng tươi, hành lá và ớt tươi. Hương thơm của những gia vị này sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn đấy
Những cách chế biến đa dạng, từ luộc, nộm, xào, đã tạo nên sự phong phú trong thế giới ẩm thực và đồng thời mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đậm đà, khó quên. Đừng quên thử món ốc nhảy Phú Quốc khi đến vùng đất này du lịch bạn nhé!
>>> Xem thêm:
Bảng giá thuê xe tự lái Phú Quốc mới nhất 2023
Địa chỉ cho thuê xe máy tại Phú Quốc uy tín | Giá chỉ từ 120.000đ
